Stare przepisy

Stare kaczki naszpikować gęsto słoniną, można je także zamarynować na noc, by lepiej skruszały. Podczas pieczenia skrapiać marynatą i tłuszczem, dusić pod pokrywą, na dopieczeniu polać nieco śmietaną. Oddzielnie podać w sosjerce sos do dziczyzny.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.