Rozwałkować zwyczajne drożdżowe ciasto od bab położyć na blachę wysmarowaną masłem, na placku ułożyć śliwki obrane z pestek, kładąc skórkę do ciasta, posypać grubo cukrem z cynamonem, a skoro podrośnie, wstawić do pieca. Taki sam placek można robić z jabłkami.… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki sparzyć na niecce kwartą wrzącego mleka lub więcej, stosownie do suchości mąki, mięszać wciąż oiasto dopóki nie zacznie stygnąć, rozbijając starannie gruzołki, wlać 12 łutów drożdży rozpuszczonych w szklance letniego mleka, 60 ubitych żółtek, wymięszać i postawić w… Czytaj więcej ›
Dwie kwarty żółtek bić przez godzinę w tłuczce od masła, wsypać kwartę suchej mąki, pół kwarty cukru, pół kwarty gęstych drożdży i znów bić przez godzinę. Formę wyłożyć wysmarowanym papierem tak wysoko, jak arkusz zachodzi, wlać ciasto w formę i… Czytaj więcej ›
Pół funta sklarowanego masła utrzeć na śmietanę, wbić po jednemu 16 żółtek ucierając ciągle, wsypać ćwierć funta cukru, pół kwarty świeżej kwaśnej śmietany, półtora łyżki dobrych gęstych drożdzy, trochę gorzkich migdałów lub badyanu, funt mąki i wycierać ciągle na pulchną… Czytaj więcej ›
Wziąść ciasta od bab zagnieść troćhą mąki, żeby się ciasto dało rozwałkować na placek na cal gruby, położyć na blachę wysmarowaną masłem, poprzekłówać widelcem żeby się bąble nie podnosiły, jak podejdzie nieco posmarować jajkiem, posypać grubo szatkowanemi migdałami i wstawić… Czytaj więcej ›
Otrzeć na cukrze skórkę z 1 cytryny, cytrynę zaś gotować, dopóki się słomką łatwo przebić nie da, ziarna odrzucić, a cytrynę utrzeć i przecisnąć przez płótno. Zmięszaó to z otartą cytrynową skórką, wsypać kubek miałko utłuczonego cukru i tę massę… Czytaj więcej ›
Garniec mąki rozrobić 2 kwartami mleka i pół funtem drożdży rozpuszczonych w półkwarcie mleka. Gdy ciasto podrośnie, posolić, wlać 30 ubitych żółtek z białkami ubitemi na pianę i 2 funtami cukru, dosypać mąki tyle, aby ciasto było dostatecznie gęste i… Czytaj więcej ›
Pół kwarty mąki zagnieść z łyżką niesolonego masła z 3 łyżkami cukru i 1 jajkiem, rozwałkować cienko, ułożyć na blachę wysmarowaną masłem i wstawić do lekkiego pieca. Zrobić massy migdałowej z funta migdałow utłuczonych z kilku białkami, skoro placek oschnie… Czytaj więcej ›
Funt cukru utrzeć z 12 żółtkami, wsypać łyżkę mąki, funt dużych rodzenków, funt migdałów nieobieranych, cynamonu, cytrynowej skórki, domięszać pianę z białek i wyłożyć na blachy wyłożone papierem, wy-smarowane masłem. Po upieczeniu posypać cukrem. Przepis pochodzi z książki kucharskiej… Czytaj więcej ›
Cytryn 3. mąki 2 kubki pszennej i 1 kubek kartoflanej, 4 kubki cukru i 24 jaj. Cytryny mocno ugotować aby słomką przebić je można było, rozerznąć, wyjąć pestki, przetrzeć przez durszlak i ucierać w donicy, dosypując po trochu cukier i… Czytaj więcej ›
