Ugotować sago na wodzie lub na mleku do miękkości, rozetrzeć dobrze w makutrze do dawszy 20 dk. cukru i 6 żółtek ; zagotować 1. wina lub jabłeczniku z 1/4 1- wody oraz kawałkiem cynamonu, zaparzyć tern sago, rozmieszać dobrze, zagrzać… Czytaj więcej ›
Sześć łyżek sago dobrego zalać wodą i gotować aż krupki staną się zupełnie przejrzyste ; utrzeć6 żółtek z 6-ma łyżkami cukru, dodać ugotowane sago trąc ciągle, utłuczonej wanilii i pianę z pozostałych białek ; dać do budeniowej formy i ugotować… Czytaj więcej ›
Chcąc mieć mocny bulion, trzeba brać funt mięsa na osobę; na lżejszy pół funta dostatecznie. Wymyć czysto mięso w gorącej wodzie, zalać zimną i gotować kwadrans ciągle szumując. Wyjąć mięso, opłukać, bulion przecedzić, i znowu w nim mięso gotować z… Czytaj więcej ›
Miętuzy oparzyć w gorącej wodzie, ściągnąć skórę i posolić. Tymczasem nastawić smak z różnej włoszczyzny, włożyć kilka ziarn angielskiego pieprzu, skoro się zagotuje, przecedzić. Pokroić miętuza w kawałki, wątróbki również, ugotować je w smaku razem z marchwią zgrabnie uszatkowaną, lub… Czytaj więcej ›
Ugotować białego sago, przelać zimną wodą, zmieszać z roztopionem masłem i ułożyć rząd jego, rząd usiekanych twardych jajek, rząd sięgi, popieprzyć, nakryć sagiem, skropić masłem i upiec w jakiem chcąc cieście posmarowawszy jajem. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA… Czytaj więcej ›
Ubić pianę z 12-tu białków, zmieszać z pół funtem miałkiego cukru, kieliszkiem różanej wody i ćwierć funtem ugotowanego sago; wymieszać dobrze, ułożyć na półmisku i wstawić do miernie ciepłego pieca, a po upieczeniu ubrać konfiturami. Podawać do tego śmietankę. Sago… Czytaj więcej ›
Ugotować do połowy pół funta sago zalawszy garncem wrzącej wody, przecedzić, wlać pół butelki wina, zasłodzić cukrem, i wysadzić do gęstości.— Upiec rant na półmisku z jakiegokolwiek ciasta, położyć rząd sago, rząd konfitur, znowu sago, przykryć ubitą z kilku białków… Czytaj więcej ›
Do garnca wrzącej wody, wsypać półkwarty sago, wymieszać i gotować do przezroczystości. Zlać wodę, nalać pół butelki wina, wcisnąć sok z cytryny, włożyć pół funta cukru otartego o wierzch cytryny, z której sok wcisnąć, zgotować to wszystko do gęstości, włożyć… Czytaj więcej ›
Wziąć pół kwarty białego sago, wsypać je do półtory kwarty zagotowanego mleka, skoro się zagotuje, włożyć pół łyżki masła i gotować do gęstości; ostudzić, wlać 6 jaj, wsypać pół kwaterki cukru, troclię cytrynowej skórki, cynamonu, wymieszać, włożyć do formy i… Czytaj więcej ›
Funt oczyszczonego z pyłu saga ugotować na pół we wrzącej wodzie, i odcedzić.— Zagotować kwartę mleka i dogotować w niem sago, z dodaniem szczypty soli i drobnych rodzenek. Na wydaniu osypać cukrem z cynamonem. Tym samym sposobem można ryż urządzać,… Czytaj więcej ›