Categories

Archive

Buljon z mięsa wołowego

Chcąc mieć mocny bulion, trzeba brać funt mięsa na osobę; na lżejszy pół funta dostatecznie. Wymyć czysto mięso w gorącej wodzie, zalać zimną i gotować kwadrans ciągle szumując. Wyjąć mięso, opłukać, bulion przecedzić, i znowu w nim mięso gotować z Czytaj więcej ›

Categories

Zupa z mietuzów, postna

Miętuzy oparzyć w gorącej wodzie, ściągnąć skórę i posolić. Tymczasem nastawić smak z różnej włoszczyzny, włożyć kilka ziarn angielskiego pieprzu, skoro się zagotuje, przecedzić. Pokroić miętuza w kawałki, wątróbki również, ugotować je w smaku razem z marchwią zgrabnie uszatkowaną, lub Czytaj więcej ›

Categories
stat4u