Categories

Archive

Pasztet w kruchym cieście z pozostałego mięsa

Składniki Mięso rosołowe lub z pieczeni 1 przodek zajęczy jarzyny i korzenie 12 dag słoniny 12 dag wątróbki 2 dag grzybów 5 dag masła 1 cebula 1 bułka 3 jaja 30 dag mąki 20 dag masła 3 łyżki śmietany szczypta Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z ryb w cieście francuskim

Składniki 1 kg ryby talerzyk pieczarek 2 cebule 12 dag masła 4 dag mąki 1/2 ł rosołu 1/2 cytryny szczypta pieprzu sól 3 żółtka 25 dag mąki 25 dag masła 1/2 cytryny na ciasto francuskie Przygotowanie Oczyszczoną rybę pokrajać w Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z kaczki w cieście francuskim

Składniki 1 duża kaczka 6 dag masła 3 dag mąki 3 dag masła kilka pieczarek 1/8 l. madery 1/4 l. rosołu 1/2 cytryny kostka cukru szczypta gałki muszkatołowej 2 goździki 3 ziarna pieprzu 1 łyżeczka karmelu 5 suszonych śliwek na Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z zająca na gorąco

Składniki Comber tył i wątróbka zająca 1/4 kg słoniny 6 dag masła 2 cebule szczypta pieprzu 2 listki bobkowe 1/8 l. rosołu 1/2 cytryny kilka pieczarek 2 bułki 2 jaja 1/8 l. śmietany Przygotowanie Z zająca usunąć żyły, posolić go Czytaj więcej ›

Categories

Tarteletki z ciasta francuskiego

Składniki 8 dag mąki 8 dag masła 4 dag mąki do podsypywania szczypta soli Przygotowanie Wykonać ciasto francuskie, wyrabiać talerzyki, piec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu wgnieść środek i wkładać w niego jaja.   Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Czytaj więcej ›

Tarteletki żółtkowe

Składniki 8 dag mąki 3 żółtka szczypta soli Przygotowanie Zagnieść ciasto, gdyby było trochę za twarde, dodać odrobinę białka. Zależy to od wielkości żółtek. Rozwałkować na cienkie placuszki, piec na posmarowanej blasze w gorącym piekarniku.   Przepis kulinarny pochodzi z Czytaj więcej ›

Tarteletki smażone

Składniki 8 dag mąki 1 żółtko szczypta drożdży (wielkości laskowego orzecha) szczypta soli 1 malutka łyżeczka rumu 3 utarte migdały 1 mała łyżka śmietany Przygotowanie Zagnieść ciasto, zostawić na 1/2 godz. zawinięte w serwecie, następnie rozwałkować na cienkie placuszki, smażyć Czytaj więcej ›

stat4u