Opiekanki z jarzyn
Składniki
- Jarzyny z rosołu lub barszczu
- 2 ziemniaki
- 1 łyżka ziełeninki
- 1 duża cebula
- 2 jaja
- 4 dag masła
- 1/8 l. tartej bułki
- 2 dag grzybów
- 1/8 l. tartej bułki do obsypywania
- 6 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Jarzyny z barszczu wraz z burakami i grzybami dobrze posiekać. Udusić w rondlu posiekaną cebulę, dodać do niej jarzyny i 2 roztarte ugotowane ziemniaki, wysmażyć, aby masa nie była rzadka, gdy przestygnie, dodać zieleninę, sól, jaja, tartą bułkę, wymieszać dokładnie, wyrabiać malutkie kotleciki, obsypać bułeczką, smażyć na rozpalonym tłuszczu. Podawać do przetartego grochu lub kwaśnej fasolki albo z ziemniakami i sosem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
