Składniki Cały comber 10 dag słoniny 1/4 l. śmietany 1/2 cytryny 8 dag masła 1 1/2 łyżki soli 3 dag sera żółtego Przygotowanie Comber należy naszpikować w dwóch rzędach słoninką, posolić na godzinę przed pieczeniem. Wstawić do gorącego piekarnika, po… Czytaj więcej ›
Składniki Mięso i dodatki jak do kotletów cielęcych smażonych 1/2 kg makaronu 6 dag masła 6 dag sera żółtego Przygotowanie Usmażyć kotlety, ugotować makaron włoski w osolonej wodzie, zmieszać z masłem i połową sera żółtego, ułożyć na półmisku w piramidę,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 2 dag clilcba 8 dag masła 1/4 kg mąki 3 jaja na makaron 5 dag grzybków na sos Przygotowanie Zrobić ciasto na makaron, rozwałkowć i pokrajać niezbyt drobno, ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą. Zrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 50 dag ozorków cielęcych jarzyny jak do rosołu 2 dag mysia 3 dag mąki 1/4 l. rosołu 1 cytryna 1 łyżeczka cukru na sos Przygotowanie Wymyć ozorki, zalać wodą, włożyć jarzyny i gotować, aż będą miękkie, wrzucić ozorki na… Czytaj więcej ›
Składniki 4 nóżki jarzyny jak do rosołu 20 dag cebuli 1 ząbek czosnku szczypta listka bobkowego 10 ziaren pieprzu 1 białko do klarowania 2 dag bulionu 2 cytryny Przygotowanie Oczyszczone nóżki sparzyć wrzącą wodą, gotować z jarzynami, korzeniami, solą, pokrajaną… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny z dyszka 1/2 marchwi pietruszki selera kalarepy i cebuli 8 dag masła 6 dag wędzonej słoniny szczypta papryki 2 dag mąki 1/2 kg makaronu 4 dag sera żółtego 6 dag masła do makaronu Przygotowanie Z cielęciny… Czytaj więcej ›
Składniki 1 porcja kruszek (1/2 kg) jarzyny jak do rosołu 2 cebule szczypta majeranku gałki muszkatołowej imbiru 1/8 l. śmietany 2 dag sera żółtego 4 dag masła 2 dag mąki Przygotowanie Kruszki albo kreski to przyrośnięte do siatki grube, pokręcone… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny 4 dag słoniny 1 łyżka soli 1 cytryna 4 dag masła 1/4 l. śmietany Przygotowanie Naszpikowaną i nasoloną cielęcinę włożyć do rondla, polać sokiem wyciśniętym z cytryny, przykryć talerzem i pozostawić do następnego dnia, aby skruszała.… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny 1/2 cytryny 6 dag masła do pieczenia błona cielęca do zawijania 5 sardynek 1/16 l. bułki 2 żółtka 1 cebula 2 dag masła 10 dag tłuszczu z szynki na nadzienie 1/8 l. śmietany 2 dag mąki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny 1 cytryna 1 liść bobkowy 1/2 łyżeczki jałowca 12 ziaren pieprzu 1 duża cebula 1 marchew 1 pietruszka 4 dag słoniny 6 dag masła 1/4 l. śmietany 1 dag mąki 1 łyżka soli Przygotowanie Gruby kawałek… Czytaj więcej ›