Categories

Archive

Ogólne uwagi o pieczeniu ciast droźdźowych

Najgłówniejszym warunkiem udania się ciast drożdżowych, są same drożdże; drugim warunkiem zastosowanie pieca; trzecim lekkość i suchość mąki. Drożdże najlepsze są białe, gęste, trzymane w chłodnem miejscu i zakorkowane, aby nie wytchły. Chcąc aby prędzej podnosiły ciasto, należy do odmierzonych Czytaj więcej ›

Categories

Babka Warszawska

Mleka ciepłego kwartę, mąki suchej garniec i półkwarty, kwaterkę dobrych drożdży, masła sklarowanego półkwarty, żółtków 24, białków 14 ubitych na pianę, cukru przesianego funt 1, skórki cytrynowej z jednej cytryny, migdałów gorzkich kilkanaście, rodzenek dużych trochę i tyleż soli. Robić Czytaj więcej ›

Categories
stat4u