Składniki Podroby z gęsi jarzyny 1 cebula 4 dag masła 3 dag mąki 1 /2 kg kaszy perłowej 4 dag grzybów 2 jaja wątróbka 1 bułka 1 jajo 2 dag masła zielona pietruszka na nadzienie szyjki Przygotowanie Nadziać skórkę z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg wołowiny z kością 6 łyżek kaszy perłowej 5–6 ziemniaków 2-3 marchewki 2 pietruszki kawałek korzenia selera kilka suszonych grzybów liść laurowy kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego sól kilka gałązek lubczyka, selera i pora natka pietruszki Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Ugotować rosół z kury zwyczajnym sposobem, pierś pokrajać w podłużne kawałki, resztę mięsa zemleć na maszynce lub w donicy, przetrzeć przez sitko z ugotowanym na miękko ryżem, rozrzedzić rosołem od kury, zaprawić śmietaną i zagotować. Jeżeli zupa nie dość zawiesista,… Czytaj więcej ›
Ugotować na gęsto kaszy perłowej, dodając dużo masła i trochę soli. Osobno sparzyć grzybków, ugotować na miękko i pokrajać w paski. Zasmażyć masła z mąką, rozprowadzić smakiem grzybowym i kwaśną śmietaną, osolić, wrzucić grzyby i zagotować kilka razy. Kaszę poprzednio… Czytaj więcej ›
Oczyścić dróbka, ugotować je w wodzie z solą, włoszczyzną i korzeniami. Osobno ugotować grzybki i pokrajać je cienko. Kaszkę perłową ugotować na gęsto, utrzeć z masłem i rozprowadzić przecedzonym rosołem od dróbek, włożyć doń grzybki z smakiem grzybowym, wlać parę… Czytaj więcej ›
Nastawić smak z różnej włoszczyzny, włożyć podrobi od dwóch gęsi bez wątróbek i gotować je jak na rosół, Ugotować osobno kaszę perłową na grzybowym smaku, rozbić ją masłem a potem śmietaną, i zmieszać z podrobianym rosołem. Jeżeli za mało kwaśna,… Czytaj więcej ›
Ugotować na gęsto kaszy perłowej, dodając do wody parę łyżek masła i trochę soli. Osobno ugotować kilkanaście grzybków, sparzywszy je poprzednio, pokrajać w paski i wrżucić do zaprawy zrobionej z masła zagotowanego z mąką, którą rozprowadzić smakiem grzybowym i paru… Czytaj więcej ›
Oczyszczone podróbka ugotować w wodzie z włoszczyzną i korzeniami, włożywszy też kilka suszonych grzybków. Osobno gotować kaszę perłową na gęsto, włożyć do niej kawałek masła, rozprowadzić rosołem z podróbek, wlać parę łyżek śmietany, drobno usiekane grzybki, zagotować razem i zalać… Czytaj więcej ›
