Składniki 3 szklanki mąki szklanka wody pół dużego jaja lub 1 małe 1 kg owoców (truskawki, jagody, wydrylowane wiśnie, jeżyny) pół szklanki bułki tartej Przygotowanie Z mąki, wody i jaja zagnieść ciasto, rozwałkować je na cienkie placki i szeroką szklanką… Czytaj więcej ›
Składniki Ciasto kilogram ziemniaków 1 i pół szklani mąki jajko sól Nadzienie 50 dag wiśni cukier torebka cukru waniliowego Do polania masło bułka tarta Przyrządzanie Ziemniaki umyć, ugotować, obrać i zmielić. Dodać mąkę, jajko, sól i zagnieść ciasto. Wyrabiać krótko.… Czytaj więcej ›
Składniki ciasto 20 dag mąki 2 łyżki oliwy 100 ml białego wytrawnego wina łyżeczka otartej skórki z cytryny farsz cebula 2 jajka 15 dag sera owczego łyżka oliwy 2 ząbki czosnku 3 łyżki masła 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól… Czytaj więcej ›
Składniki Ciasto pół kilograma mąki mały pęczek pietruszki mały pęczek bazylii 3 jajka 2 żółtka białko Farsz 25-30 dag ricotty 25 dag mozzarelli 3 garstki parmezanu cebula 3 ząbki czosnku oliwa masło 10 listków bazylii pieprz Sos czerwony 1-2 pokrojone… Czytaj więcej ›
Składniki ciasto na pierogi 0,5 kg gotowanego lub pieczonego mięsa wołowego (np. z bulionu) łyżka masła cebula 2–3 grzyby suszone kilka łyżek bulionu grzybowego 2 jajka sól, pieprz garść bułki tartej Przygotowanie Mięso przepuścić przez maszynkę lub bardzo drobno posiekać.… Czytaj więcej ›
Wziąść funt świeżego, nieważonego twarogu, wycisnąć dobrze z serwatki przez płótno, rozetrzeć w donicy z łyżką masła, i czterema żółtkami, wsypać trochę soli, dwie łyżki pięknej pszennej mąki, rodzenków drobnych czarnych; gdy to wszystko doskonale uwiercone, ubić białka na piane,… Czytaj więcej ›
Zagnieść ciasto jak na pierogi z mięsem, jajkiem z wodą; rozwałkować, nakładać kupki sera, roztartego z masłem, żółtkami i cukrem; przykryć ciastem i wykrawać żelazkiem lub szklanką. Gotować na ukropie póki nie spłyną, wyjmować łyżką durszlagową i polać masłem świeżem… Czytaj więcej ›
Opatrzyć ćwierć funta grzybów młodych suszonych, wypłókać, ugotować na miękko i usiekać bardzo drobno. Przesmażyć w łyżce dwie całe pieczone usiekane cebule, wrzucić w to zdjąwszy z ognia usiekane grzybki, wsypać soli i pieprzu. Zagnieść ciasto z funta mąki jak… Czytaj więcej ›
Ciasto zagniecione jak na kluseczki, lecz nie za twardo, rozwałkować cienko. Ser świeży utrzeć w donicy z całemi jajami i trochą soli, można także wrzucić siekanego szczypiorku lub cukru i małych rodzenków, umieszać dobrze, kłaść na rozwałkowanem cieście małe kupki… Czytaj więcej ›
Obmyć dobrze suszone grzybki, ugotować na miękko i usiekać drobno. Zasmaźyć masła z usiekaną cebulą, wrzucić grzybki, wbić 2 jajka, dodać soli pieprzu i wymieszać dobrze na ogniu. Zagnieść ciasto, jak zwykle na pierogi, nie za twardo, nakładać tym farszem… Czytaj więcej ›
