Pół kwarty mąki wymieszać z kwaterką mleka i łyżką masła, żeby grudek nie było i zagotować; potem odstawić od ognia, ostudzić, wbić 2 żółtka l całe jajo, trochę soli, łyżkę gęstych drożdży wyrobić do pulchności, robić z tej masy małe… Czytaj więcej ›
Rozwałkowane jak zwykle ciasto na pierogi nałożyć śliwkowemi powidłami, zaprawiwszy je poprzednio, jeżeli bardzo kwaśne, cukrem; pierogi zawijać, po brzegach ścisnąć, aby się nie otwierały, wrzucić do gotującej się wody i jak spłyną wybrać łyżką durszlakową i polać masłem zrumienionem… Czytaj więcej ›
½ kilo dobrego sera, twarogu, rozetrzeć w donicy na masę, aby żadnych gruzełków nie było, wsypać 25 deka przesianej tartej bułki, wlać dwie łyżki rozpuszczonego świeżego masła, wsypać 30 gr. cukru i wbić 4 jaja, posolić i rozcierać wałkiem, aby… Czytaj więcej ›
Wziąć świeżego twarogu 1 litr nie bardzo pełen lub 3 duże kawałki, lecz uważać, żeby nie był kwaśny. Jeżeli jest bardzo suchy można trochę śmietany dobiać, dodać 2 lub 3 łyżki klarowanego masła, grupkę cukru, soli, 6 żółtek i utrzeć… Czytaj więcej ›
Zagnieść ciasto dość twardo, rozwałkować nie bardzo cienko i ponakładać jagodami, zmieszanemi z cukrem i cynamonem, na pół godziny przed używaniem, aby sok puściły z siebie. Zawijając należy brzegi posmarować czystem białkiem, żeby w gotowaniu nie rozleciały się, gdyż owoc… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki białej przesiać; szklankę letniejwody, kawałeczek masła, 1 jajo i sól dobrze rozbić i zarobić ciasto tak, żeby za dotknięciem palcem robił się w cieście dołek. Ciasto dobrze wybić,niech postoi; taczać i robić pierogi z takąmasą: główkę kapusty ugotować… Czytaj więcej ›
Ciasto zarabia się tak samo, tylko nie możeono być bardzo cienko taczane, ponieważ borówki mając dużo soku rozpuszczą ciasto. Borówki przebrane miesza się z tartą bułką oraz cukrem i taksię nadziewa pierogi. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA… Czytaj więcej ›
Ciasto zarobić jak na owoce pierogi; wybićdobrze, żeby się ciągnęło i niech się wystoi. Krajać małe kawałki i dojrzałe śliwki, niedrelowane,cienką warstwą ciasta obciągać. Gotować uważnie.Podawać do nich rozbitą śmietanę z mlekiem kwaśnem,tartą czekoladę lub ser. Przepis kulinarny pochodzi… Czytaj więcej ›
Ciasto na pierogi owocowe zarabia się taksamo, tylko do ciepłej wody oprócz masła dodaje się kilka łyżek kwaśnej śmietany. Czereśnie się dreluje i wysypuje na przetak, żeby ze sokuociekły. Jeśli pierogi mają być strawne, ciastomusi być miękkie i cienkie również… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki, 3 jaja, filiżankę letniego mleka, łyżkę gęstych drożdży zamiesić, wsypać soli i postawić aby podeszło. Rozwałkować na stolnicy ciasto na grubość palca, nałożyć powideł, nakryć ciastem i wyrzynać foremką jak każde kołdunki. Wysmarować grubo rądel masłem, wysypać sucharkiem,… Czytaj więcej ›
