Ze zrobionego podług poprzedniego przepisu ciasta, po rozwałkowaniu wykrawać szklanką okrągłe placuszki,otoczyć je z rantem tego samego ciasta i wstawić na blachach do pieca. Po upieczeniu nakładać na ciastka kupki malin, poziomek lub wisien na godzinę przed tem pocukrzonych i… Czytaj więcej ›
Funt migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich wyłuskać i utłuc na massę, obsuszywszy je wprzód lekko w piecu. Tłukąc trzeba skraplać białkiem żeby nie puściły oleju, a następnie zmięszać tę massę z funtem cukru, utrzeć razem w donicy, w końcu domięszać… Czytaj więcej ›
Funt masła świeżego utrzeć na śmietanę, wbijając po jednemu 6 całych jaj, domięszać do tego ćwierć funta tartej czekolady i tyleż mąki z chleba razowego ususzonego i przesianego, oraz ćwierć funta migdałów słodkich utłuczonych na massę. Z tego robić różnego… Czytaj więcej ›
Kwaterka świeżego masła, tyleż cukru, 2 jaja, kieliszek araku, garść drobno usiekanych migdałów, mąki tyle, aby zagnieść na wolne ciasto z którego robić różnego kształtu ciasteczka, osypać siekanemi migdałami, posmarować jajkiem i upiec. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki rozczynić łutem drożdży rozpuszczonych w kwaterce mleka, wbić 2 żółtka i 2 całe jaja, łyżkę cukru i ubijać ciasto dopóki nie zacznie odchodzić od łyżki, a potem zostawić w ciepłem miejscu żeby podrosło, następnie wyłożyć na stolnicę, rozpłaszczyć… Czytaj więcej ›
Pół funta cukru, 4 jajka, łyżeczkę cynamonu, goździków i kerdemonu, cytrynową skórkę, ucierać wszystko pół godziny, domięszać pół funta mąki, ubijać jeszcze kwadrans, potem zostawić ciasto w chłodzie, a następnie posypać stolnicę miałkim cukrem, brać łyżkę ciasta, okulnąć w cukrze,… Czytaj więcej ›
Kwaterkę sklarowanego masła ucierać do białości, wbić 5 żółtek, pół kwarty mąki, półtory kwaterki letniej wody i wybić mocno na massę. W końcu ubić pianę z białek, zmięszać z ciastem, wstawić z miską do zimnej wody, żeby piana nie opadła,… Czytaj więcej ›
Funt cukru utrzeć do białości z 16 żółtkami, dosypując po trochu kwaterkę kartoflanej mąki, dodać białka ubitego na pianę, wymięszać lekko, wlać w formy papierowe wysmarowane masłem i wstawić w ciepły piec. Jeśliby się zanadto rumieniły przykryć z wierzchu papierem.… Czytaj więcej ›
Ćwierć funta migdałów obrać, usiekać i ususzyć. Ubić 10 białek na pianę, wsypać migdały, 6 łyżek miałkiego cukru, robić za pomocą papierowego lejka różnego kształtu ciasteczka i wstawić do wolnego pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”… Czytaj więcej ›
Funt masła utrzeć na śmietanę z funtem cukru, dodać półtora funta mąki, zagnieść ciasto, robić różnego kształtu ciasteczka, kłaść na blachy, smarować jajkiem i wstawić do pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503 przepisy różnych… Czytaj więcej ›
