Wziąć trzy żółtka od jaj, dwie łyżki niesłonego masła, trzy łyżki kwaśnej śmietany, łyżkę drożdży i tyle mąki, aby się z wyrobionego ciasta dały robić obwarzaneczki; wygnieść to na pulchną massę w zimnem miejscu, robić pałeczki lub obwarzaneczki, posmarować żółtkiem,… Czytaj więcej ›
Na funt pobitego w kawałki jak do herbaty cukru zalać szklankę wódy i gotować w rądelku niepobielanym, obmywając ciągle brzegi palcami zmaczanemi w zimnej wodzie, aby cukier się nie przypalał. Probować czy gotowy, następnym sprosobem: mieć przygotowaną zimną wodę z… Czytaj więcej ›
Utłuc miałko pół funta wyłuszczonych słodkich migdałów, wlać sok z jednej cytryny, wsypać miałkiego cukru pół funta, trochę cytrynowej skórki, z dwóch lub trzech białków ubitą piankę i wymieszać to wszystko dobrze. Z tej massy układać na opłatkach małe wianuszki… Czytaj więcej ›
Rozczynić garniec mąki zasoloną letnią wodą dosyć gęsto, wlać drożdży niepełną kwaterkę niech tak podejdzie. Skoro się cokolwiek podejmie, mocno wyrobić i dać podejść powtórnie, poczem robić obwarzanki, rzucać do gotującej się wody, wyjmować na kijek te, które na wierzch… Czytaj więcej ›
Ubić pół funta niesłonego masła na śmietanę, zmieszać z siedmiu żółtkami i jednem jajem, wsypać dwadzieścia łótów mąki, półkubka dobrych drożdży, trochę cukru, układać małe kupki na blasie i zostawić aby podeszły. Tymczasem odgotowane suszone śliwki drobno pokroić, zmieszać z… Czytaj więcej ›
Ubić piętnaście białków na pianę, włożyć funt cukru miałko utłuczonego i przesianego i wymieszać ostrożnie. Położyć papier na blachę, włożyć massę do papierowej lejki i uciąwszy jej ostry koniec, wyciskać różne figurki, posypać cukrem i wstawić do letniego pieca na… Czytaj więcej ›
Pół funta niesłonego masła, ćwierć funta cukru, trzy ćwierci funta mąki i 2 jajka, wyrobić dobrze na massę. Rozsmarować cienko na papier, upiec w letnim piecu, ostudzić, posmarować owocową marmeladą i nałożyć na nią wysoko piankę, która się robi następującym… Czytaj więcej ›
Trzy ćwierci funta migdałów słodkich i kilka gorzkich oparzyć, trochę osuszyć, i bardzo drobno utłuc; włożyć funt cukru miałko tłuczonego, pianę z 11 białków, wymieszać to wszystko ostrożnie, ogrzać blachę, wysmarować ją białym woskiem i rozciągnąć na niej cienko migdałową… Czytaj więcej ›
Utarć dwa funty masła niesłonego na śmietanę, włożyć funt cukru i pięć jaj, wsypać trzy funty mąki i wyrobić mocno na massę. Wyłożyć blaszane foremki tem ciastem, włożyć do środka konfitur bez soku, nakryć znowu tem samem ciastem, postawić na… Czytaj więcej ›
Wymyć funt masła i wycisnąć w serwecie do suchości, potem utarć na śmietanę, wsypać funt cukru, sześć jaj, włożyć trzy funty suchej mąki i wymiesić dobrze na stolnicy. Rozwałkować na grubość palca, wyciskać foremką gwiazdy lub inne kształty; położyć na… Czytaj więcej ›
