Funt cukru utarć do białości z 10-ma jajami, włożyć półfunta wysuszonej przesianej mąki, jeszcze razem wytarć na pulchną białą massę, włożyć do papierowej trąbki, zawinąć z wierzchu, uciąć ostry koniec, wyciskać okularki na blachę, świeżem masłem lub woskiem wysmarowaną i… Czytaj więcej ›
Funt słodkich migdałów oparzyć z łuski, wymyć w zimnej wodzie, osuszyć, skroić w podłużne kawałeczki, rozdzielając każdy migdał na dwoje. Utłuc funt cukru, przesiać, włożyć 4 białka, sok z jednej cytryny, i wycierać wałkiem w polewanem naczyniu do białości i… Czytaj więcej ›
Wziąć pół funta utłuczonych migdałów, tyleż pszennej mąki, ćwierć funta miałkiego cukru, trochę cytrynowej skórki i 6 żółtków, wyrobić to na massę, rozwałkować posypując mąką na stolnicy, pokroić w kawałki lub wycisnąć blaszaną foremką, posmarować rozbitem jajem i upiec w… Czytaj więcej ›
Mąki dwa funty, jaj 8, ćwierć funta masła, ćwierć funta cukru, półkwarty śmietanki, wymieszać na pulchną massę, robić obwarzanki, wrzucać do wrzątku, skoro na wierzch wypłyną, wyjąć, posmarować jajkiem, osypać cukrem i piec. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA… Czytaj więcej ›
Wziąć 2 łyżki sklarowanego masła, i 6 łyżek słodkiego mleka, zagotować, wsypać 6 łyżek mąki i zaparzyć na ogniu aż odstanie od rądelka. Skoro przestygnie, wbijać tyle jajek po jednem, dopóki wybijając nie będzie odstawać ciasto od rądla; wyłożyć na… Czytaj więcej ›
Sześć szklanek letniego mleka, szklanka masła, trochę soli, szklanka drożdży, 7 jaj całych, trochę czarnuszki i tyle mąki, aby się z tego ciasta dały wyrobić kryngielki czy obwarzaneczki. Wszystko razem zarozczynić, wymiesić na pulchne ciasto i zostawić aby dobrze podeszło.… Czytaj więcej ›
Półgarnca mąki razowej, kwaterka drożdży, siedm jaj rozbitych z kwaterką cukru, półfunta świeżego masła, półfunta dużych rodzenek, trochę cynamonu, skórki cytrynowej lub pomarańczowej. Wyrobić to wszystko jak najmocniej, tak gęsto jak na pierogi, dać podrość i robić placuszki maleńkie jak… Czytaj więcej ›
Wbić do rądla 4 całe jaja, 14 białków, funt cukru i bić miotełką drócianną na małym ogniu do białości i gęstości przez godzinę: Odstawić i wybijać do ostudzenia, poczem włożyć 3 ćwierci najlepszej przesianej pszennej mąki i ćwierć funta kartoflowej,… Czytaj więcej ›
Pół funta masła, dwa jaja, ćwierć funta cukru, kieliszek spirytusu i tyle mąki aby się ciasto dało zagnieść; wyrabiać to wszystko na zimnie pokroić na małe ciasteczka i upiec w wolnym piecu. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA”… Czytaj więcej ›
Pół garnca suchej mąki rozczynić półkwartą letniej wody lub makowego mleka i półkwaterką białych gęstych drożdży. Skoro ciasto podejdzie, wyłożyć na stolnicę i wałkować podsypując nieco mąki. Wziąć kubek oliwy, posmarować piórkiem, złożyć we czworo jak francuzkie ciasto, rozwałkować znowu,… Czytaj więcej ›
