Pół funta cukru ubić z 8 żółtkami, wsypać pół funta mąki, pianę z 8 białek, wymięszać lekko i z tej massy puszczać sprycą na wysmarowaną blachę okrągłe wysokie ciasteczka jak półkole, posypać cukrem i wstawić do letniego pieca. Po upieczeniu… Czytaj więcej ›
Wsypać w donicę półtory kwarty mąki, zrobić dołek, wlać 2 łyżki gęstych drożdży rozrobionych kwaterką letniej wody, rozbić aby grudek nie było, posypać mąką z wierzchu, przykryć i postawić w cieple aby zeszło, dodać oparzonego maku pół kwarty, białego albo… Czytaj więcej ›
Funt masła utrzeć do białości z ćwiercią funta cukru, wbić 1 jajko, wsypać półtora funta mąki, wymieszać dobrze i zostawić na zimnie. Potem rozwałkować, robić ciasteczka, smarować jajkiem, posypać cukrem z cynamonem i wstawić do pieca. Przepis pochodzi z… Czytaj więcej ›
Dwie kwarty maku wsypać na kwartę gotującego się miodu, smażyć na ogniu, ciągle mięszając aż się zacnie rumienić, wtedy wylać na stolnicę oblaną zimną wodą, a po ostygnięciu pokrajać na kawałki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”… Czytaj więcej ›
Dwie kwarty mąki rozczynić pół kwartą mleka i 4 łutami drożdży. Gdy ciasto ruszy wlać 20 żółtek ubitych z ćwiercią funta cukru, kwaterką masła, kieliszek araku, trochę wanilii dla zapachu i wyrabiać ciasto godzinę, bo od wyrobienia zależy dobroć pączków… Czytaj więcej ›
Pół funta świeżego masła utrzeć w donicy na śmietanę, dodając ćwierć funta cukru, 3 ćwierci funta mąki i 1 jajko. Massę tę rozłożyć cienko na wysmarowaną masłem blachę i upiec w letnim piecu, a następnie wyjąć, ostudzić, posmarować marmeladą z… Czytaj więcej ›
Masła 6 łyżek, wody 6 łyżek, zmięszać razem i wstawić na ogień, jak się zagotuje wsypać 6 łyżek mąki, cukru do smaku, nieco soli i mięszać na wolnym ogniu, potem wystudzić mięszając ciągle, ubić 12 żółtek, domięszać pianę z białek,… Czytaj więcej ›
Wziąść funt mąki, 1 jajko, pół kieliszka wódki i trochę wody, zagnieść na ciasto pulchne, któreby łatwo wałkować się dało i zostawić na stolnicy żeby się uleżało. Wziąść funt masła świeżego ale solonego i wymoczonego parę godzin w wodzie, wycisnąć… Czytaj więcej ›
Ile jaj, tyle łyżek kwaśnej śmietany i tyle łyżek n»ąki. Żółtka rozbić mocno z łyżką cukru i śmietaną, Osypać mąki, wybić do pulchności, domięszać ubitą pianę z białek i lać ciasto na gorącą wysmarowaną formę. Wafle najlepiej piec na węglach… Czytaj więcej ›
Pół funta cukru, 12 łutów słodkich i kilkanaście gorzkich migdałów wyłuskanych i utłuczonych, 10 jaj całych ubijać na wolnym ogniu aż zacznie się pienić, potem znów ubijać do wystygnięcia, wsypać ćwierć funta mąki, wlać w formy i wstawić w piec… Czytaj więcej ›