Funt cukru ucierać na lukier w salaterce z białkami i sokiem z 1 cytryny, zmięszać tę massę z funtem migdałów nieobieranych, pokrajanych w paseczki, robić obwarzaneszki, układać na opłatki i wstawić do wolnego pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej… Czytaj więcej ›
Mając ciasto zrobione podług poprzedzającego przepisu, wykrawać owalne placuszki, nałożyć konfiturami ciasto, złożyć a brzegi zacisnąć, posmarować jajkiem, posypać grubo cukrem i wstawić do gorącego pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503 przepisy różnych potraw… Czytaj więcej ›
Pół funta masła świeżego utrzeć na śmietanę, wsypać ćwierć funta cukru miałkiego, wbić 2 całe jaja i wsypać trzy ćwierci funta mąki najlepszej, wyrobić to ręką na massę; ponieważ ciasto takie jest zbyt kruche aby się dało wałkować, więc rękami… Czytaj więcej ›
Funt świeżego masła utrzeć w donicy z 10 żółtkami na twardo ugotowanych i 3 surowemi jajami, dosypać pół funta cukru, funt mąki, trochę cytrynowej skórki dla zapachu, wygnieść ciasto, rozwałkować na pół palca grubo i wykrawać rozmaitego kształtu ciasteczka, układać… Czytaj więcej ›
Pół funta cukru, jaj 12 ubić w rądelku na bardzo Wolnym ogniu. Gdy zacznie się pienić odstawić i bić jeszcze tak długo, aż ostygnie, wtedy wsypać po trochu Pół funta kartoflanej mąki i ćwierć funta sklarowanego masła, oraz dodać otartą… Czytaj więcej ›
Na kwartę mąki bierze się 6 żółtek i 2 całe jajka, które ubić do białości z 6 łutami cukru, zmieszać z mąką, dodać ćwierć funta masła, kieliszek araku i wygnieść wszystko doskonale na wolne ciasto, rozwałkować je cienko jak na… Czytaj więcej ›
Kubek wody zagotować z kubkiem masła, zaparzyć tem 2 kubki mąki, wymięszać dobrze i wystudzić, wbić 4 całe jaja i 4 żółtka, dodać cukru do smaku, trochę cytrynowej skórki, wymięszać dobrze, rozciągnąć ciasto na wysmarowaną blachę, posypać cukrem i siekanemi… Czytaj więcej ›
Funt mąki, ćwierć funta masła, 10 łutów cukru, 20 żółtek, kieliszek araku, cytrynowej skórki i odrobinę muszkatołowej gałki, zagnieść wszystko na wolne ciasto, robić ciasteczka i obwarzanki, smarować żółtkiem, posypać cukrem i upiec w gorącym piecu. Przepis pochodzi z… Czytaj więcej ›
Zrobić ciasto francuzkie albo kruche, rozwałkować cienko, pozwijać rurki z grubego papieru smarowanego masłem, nawinąć na nie w kilkoro ciasta, posmarować jajkiem i wstawić do gorącego pieca jeśli ciasto francuakie, do wolniejszego jeśli kruche. Po upieczeniu wyjąć papierki, a środek… Czytaj więcej ›
Pół funta masła ucierać ze śmietaną, wbijać po jednemu 10 żółtek, 4 łuty cukru, trochę soli, cytrynowej skórki i 20 łutów mąki. Rozprowadzić tę massę kwartą słodkiej śmietanki, domieszać piane z białek i piec w żelazku. Przepis pochodzi z… Czytaj więcej ›
