Kwaterka mleka, 2 łuty drożdży, 2 całe jaja, 2 żółtka, łyżka cukru, szczypta soli, ćwierć funt rozpuszczonego masła, wymięszać wszystko razem, dodać funt mąki i wybijać aż od łyżki odstawać będzie. Jak podejdzie nieco, robić z tego ciasta małe paluszki… Czytaj więcej ›
Sześć żółtek rozbić z cukrem do białości i dosypać tyle mąki aby ciasto lało się z łyżki. Rozgrzać szmalcu po połowie z masłem, nabrać pełną łyżkę ciasta i zlewać to na szmalec obracając łyżką w różnym kierunku. Jak się już… Czytaj więcej ›
ćwierć funta masła zagotować z półkwaterkiem wody, wsypać 10 łutów mąki, trochę soli i mięszać na ogniu dopóki od łyżki odstawać nie będzie, wtedy wyłożyć ciasto na stolnicę, wbić 6 jaj całych, dodać cukru, wygnieść dobrze, robić kulki wielkości jajka,… Czytaj więcej ›
Funt mąki, pół funta masła, 8 żółtek, 2 łuty drożdży, 2 szklanki śmietanki, 2 łyżki cukru i trochę wanilii dla zapachu. Mąkę zarobić drożdżami ze śmietanką, a gdy ruszy nieco, dodać jajka rozbite z cukrem, oraz masło wyrobić dobrze łyżką… Czytaj więcej ›
Pół funta masła utrzeć na śmietanę z 3 ćwierciami cukru i 5 jajami, wgnieść w to 1 funt mąki, rozwałkować, robić ciasteczka, układać na blasze, smarować jajkiem i upiec. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503… Czytaj więcej ›
Pół funta obranych migdałów utłuc na massę, a po* utrzeć w donicy, dodając sok z 1 cytryny i cytrynową skórkę, wsypać pół funta cukru, utrzeć z nim jeszcze, w końcu dodać pianę ubitą z 3 białek i całą tę massę… Czytaj więcej ›
Pół funta masła, tyleż mąki i tyleż cukru, 5 jaj i pół kieliszka araku. Masło sklarować i utrzeć na śmietanę, dodać żółtka, cukier, cytrynową skórkę i wódkę, w końcu wsypać mąkę, ucierać dobrze, dodać pianę z białek, wymięszać, brać łyżkę… Czytaj więcej ›
Funt migdałów słodkich i kilka gorzkich sparzyć i utrzeć na massę, dosypując funt cukru, w końcu domięszać pianę z 12 białek i massę tę rozciągnąć na wy-smarowaną woskiem blachę, wstawić do wolnego pieca a po upieczeniu dopóki jeszcze gorące, pokrajać… Czytaj więcej ›
Pół funta masła świeżego ubić na śmietanę, dodając po jednemu 8 żółtek, pół funta cukru, pół funta mąki, trochę cytrynowej skórki, garść drobnych rodzeńków i tyleż usiekanych słodkich migdałów, domięszać pianę z białek, wlać ciasto do małych papierowych foremek wysmarowanych… Czytaj więcej ›
Utrzeć na śmietanę 2 łyiki świeżego masła, wbić po jednemu 15 żołtek i 10 łutów cukru, ucierać ciągle w donicy, wlać kieliszek araku, 6łyżek kwaśnej śmietany wsypać połtora funta mąki i rozetrzeć z całą massą. Potem wyłożyć ciasto na stolnicę,… Czytaj więcej ›
