Szklankę wymytego masła, tyleż kwaśnej i świeżutkiej śmietany, kilkanaście utłuczonych gorzkich migdałów i kubek miałkiego cukru. Wszystko to na stolnicy wyrobić dokładając tyle mąki, aby się ciasto dało cienko rozwałkować jak na tylec noża; pokroić wązkie podłużne pałeczki, ułożyć na… Czytaj więcej ›
Pół funta sklarowanego masła ubić z sześciu żółtkami i pół funtem cukru na pianę, włożyć pół funta utłuczonych z wodą pomarańczową migdałów, utartą skórkę z cytryny, trochę cynamonu lub kordymonii, goździków, pół funta najlepszej mąki, dwa białka ubite na pianę… Czytaj więcej ›
Ośm jaj ubić do białości z trzecią częścią funta miałkiego cukru, wsypać trochę cytrynowej skórki i cynamonu, ćwierć funta suchej mąki, trzy łóty wielkich i tyleż drobnych rodzenek, trzy łóty wyłuszczonych i podłużnie pokrajanych migdałów, wymieszać dobrze tę massę, przełożyć… Czytaj więcej ›
Wziąć dwie kwarty mąki, trochę soli, wsypać do misy, a w garnuszku ubić mocno sześć żółtków i dwa całe jaja, pół filiżanki cukru i skórkę z jednej cytryny; wlać to do mąki, dołożyć dwie łyżki drożdży i mleka zimnego, tyle,… Czytaj więcej ›
Pół funta wymytego masła, pół funta mąki, dwa całe jaja, łyżkę drożdży, dwie łyżki śmietany, zmieszać razem, wyrobić na massę i rozwałkować na grubość tylca noża; krajać na tabliczki, posmarować konfiturami lub marmeladą, zwinąć trzy razy i położyć na blasie… Czytaj więcej ›
Zrobić ciasto śmietankowe jak w poprzedzającym numerze, rozwałkować, wycisnąć szklanką okrągłe ciasteczka lub wyłożyć nim płaskie foremki i upiec w wolnym piecu. Skoro ostygną nałożyć poziomkami, malinami lub wiśniami bez pestek, i mocno ocukrować. Dla odmiany można na jagody położyć… Czytaj więcej ›
Rozbić 4 żółtka z ćwiercią funta cukru, wsypać ćwierć funta mąki, włożyć pianę z 4 białków, rozmieszać ostrożnie i robić z tej massy szprycą okrągłe ciasteczka, jak półkule, posypać cukrem i upiec w lekkim piecu. Po upieczeniu wydrążyć dołeczki w… Czytaj więcej ›
Pół funta świeżego masła, półtora funta mąki, pół funta cukru i trzy jaja wyrobić mocno na stolnicy i cienko rozwałkować. Jedną połowę ciasta naprowadzić jaką gęstą owocową marmeladą, drugą połową przykryć, pokroić w kawałki, ułożyć na blachę,smarować jajkiem, posypać cukrem… Czytaj więcej ›
Trzy ćwierci funta masła utarć na śmietanę, dodać 4 jajka, 3 ćwierci funta cukru, sok z cytryny i skórkę od niej, oraz funt mąki. Wszystko to wymieszać, rozciągnąć na papierze wysmarowanym masłem na blasie, a potem pokrajać, lub dodać trochę… Czytaj więcej ›
Pół funta migdałów oparzyć, pokroić w paski, ususzyć mocno w piecu. Utłuc pół funta cukru, usmażyć go na sucho w rądelku lub czuhunnym kociołku do karmelków, mieszając drewnianą łyżką, wrzucić migdały, podprażyć na ogniu mieszając, wyłożyć na półmisek posmarowany zlekka… Czytaj więcej ›
