Stare przepisy

Na funt pobitego w kawałki jak do herbaty cukru zalać szklankę wódy i gotować w rądelku niepobielanym, obmywając ciągle brzegi palcami zmaczanemi w zimnej wodzie, aby cukier się nie przypalał. Probować czy gotowy, następnym sprosobem: mieć przygotowaną zimną wodę z lodem, maczać w nią palce, chwycić gotującego się syropu i znowu do zimnej włożyć wody; probować w zębach jeżeli kruchy i łatwo pęka nie zostawując śladów i nie lgnąc, odstawić natychmiast i maczać cząstki pomarańczy lub winogrona, biorąc je zgrabnie podwójnemi szpilkami tak, aby nie pękły i nie puściły soku, i układać na blachę lub półmisek wysmarowane topionem masłem lub oliwą i wytarte płótnem, aby tłustości nie było.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)