Kołaczyki Czeskie
Ubić pół funta niesłonego masła na śmietanę, zmieszać z siedmiu żółtkami i jednem jajem, wsypać dwadzieścia łótów mąki, półkubka dobrych drożdży, trochę cukru, układać małe kupki na blasie i zostawić aby podeszły. Tymczasem odgotowane suszone śliwki drobno pokroić, zmieszać z cukrem i cynamonem, zrobić dołek pośrodku podeszłych kołaczyków, wypełnić śliwkową massą, lub jakiemi chcąc konfiturami, posmarować rozbitem jajem, osypać cukrem i upiec.
Można robić inaczej ten gatunek kołaczyków, biorąc pół funta masła ubitego na śmietanę, pięć żółtków, całe jaje, trochę słodkiej śmietanki, funt mąki, pół kubka dobrych drożdży. Wyrobić to wszystko dobrze i dać podejść, potem rozwałkować, wycisnąć foremką na wielkość spodka filiżanki, nałożyć wyżej pomienionemi śliwkami, lub łyżką jakiej marmelady, ułożyć z tego trójkąt, posmarować jajem i osypać cukrem, a skoro jeszcze raz podejdzie, wstawić do pieca.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
