Stare przepisy

Rozbić 4 żółtka z ćwiercią funta cukru, wsypać ćwierć funta mąki, włożyć pianę z 4 białków, rozmieszać ostrożnie i robić z tej massy szprycą okrągłe ciasteczka, jak półkule, posypać cukrem i upiec w lekkim piecu. Po upieczeniu wydrążyć dołeczki w każdem ciastku u spodu ze strony płaskiej, która na blasie leżała, nałożyć pianką ubitą z gęstej śmietanki z cukrem i złączyć z drugiem ciasteczkiem; maczać potem każde w czekoladzie i wstawić na kilka minut do letniego pieca.
Czekolada tak się urządza:—Włożyć pół funta utłuczonej czekolady do ulepu z jednego funta cukru, zagotować, przecedzić przez sito, potem gotować jeszcze aż do gęstości, odstawić, mieszać ciągle drewnianą łyżką aż
ostygnie i zacznie się na niej formować cienka skorupka. W tej massie pączki maczać i osuszyć w piecu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)