Składniki 6-8 tostów 150 g łososia świeżego 100 g łososia wędzonego 3 łyżki majonezu 50 g oliwek cytryna pęczek koperku 3 łyżki oleju sól pieprz Przygotowanie Świeżego łososia oprószyć solą i pieprzem i smażyć na oleju. Po ostudzeniu rozdrobnić w… Czytaj więcej ›
Składniki 50 dag filetów z łososia posiekana natka pietruszki 200 ml słodkiej śmietanki sok z jednej cytryny sól pieprz łyżka masła Przygotowanie W naczyniu żaroodpornym ułożyć filety z łososia. Przyprawić solą, pieprzem i zalać śmietaną. Dodać sok z cytryny, wierzch… Czytaj więcej ›
Składniki 1,5 l mąki 2 szklanki mleka 2 łyżki drożdży 3 jajka 500 g masła lub smalcu sól Przygotowanie Do mąki dodać mleko, jajka, sól, drożdże; dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Na patelni roztopić masło lub smalec. Dużą łyżką… Czytaj więcej ›
W ugotowany smak z rozmaitej włoszczyzny włożyć poprzednio oczyszczoną, osoloną i na części rozpłataną głowę jesiotra, gotować ją tak długo, aby mięso od kości odeszło, następnie przecedzić, dodać łyżkę masła, zagotować i wydać z ugotowanym, w talerzyki pokrajanym, farszem rybim.… Czytaj więcej ›
Świeżego suma oczyścić i przetrzeć serwetą, następnie, posolić jak każdą rybę z dodaniem 15 gr. saletry do litra soli. Po 3 lub 4 dniach głowa się odcina, kość grzbietowa odrzyna, suma przeciąć na 4 podłużne pasy i wywiesić na działanie… Czytaj więcej ›
Ugotować pół kopy raków z koprem i z solą, obrać szyjki i nóżki, które, jeżeli drobne, zostawić w całości, jeżeli większe, pokrajać w grubą kostkę, skorupki zaś utłuc bardzo miałko i dusić w 10 deka świeżego masła. Gdy się dobrze… Czytaj więcej ›
Oczyszczonego i posolonego łososia pokrajać w całej grubości w większe dzwonka, wyjąć wszystkie ości boczne oprócz środkowej, maczać każdy kawałek w świeżej oliwie lub w rozpuszczonym maśle i piec na rozpalonym ruszcie, lub przysmażać z obu stron, gdzie przekrojony, na… Czytaj więcej ›
Skrajać z łososia obwędzoną skórkę, pokrajać go w cienkie plasterki, poukładać na talerzu i ubrać zieloną pietruszką. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW… Czytaj więcej ›
Łosoś jest jedną z najwykwintniejszych ryb podawanych na wielkich przyjęciach. Bywa w dwóch gatunkach: morski i rzeczny, rzeczny jest jednak o wiele smaczniejszy, ma ładny różowy kolor i łatwiej go u nas dostać. Mamy łososie w Wiśle, Dunajcu a często… Czytaj więcej ›
Robi się tak samo jak inne. marynaty z ryb (patrz karp marynowany) Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW Warszawa 1932 CO DZIŚ NA OBIAD Praktyczny podręcznik zawierający przeszło 1000… Czytaj więcej ›
