Stare przepisy

Ugotować mostek tak, żeby można było wybrać kości, a po oczyszczeniu z nich, posolić, popieprzyć i włożyć pod prassę, niech tak leży dopóki nie ostygnie; wtedy pokrajać w podłużne w kształcie grzanek kawałki, maczać w rozbitem żółtku, obsypywać tartą bułeczką i smażyć na gorącem maśle.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 445