Categories

Archive

Sos porzeczkowy do czarnej zwierzyny, jakoto: dzika, sarniny, łosiny i t d

Kwartę obranych z szypułek porzeczek przetarć przez sito, wlać szklankę wina, wsypać miałkiego cukru, trochę cynamonu, zaprawić to łyżką kartoflanej mąki, lub utartą i podsmażoną w maśle bułeczką, i zagotować.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne Czytaj więcej ›

Categories

Mostek cielęcy z agrestem

Wypłókany mostek nalać zimną wodą i wstawić na ogień. Gdy się podgotuje, odebrać jak zwyczajny rosół, to jest, mięso opłókać w zimnej wodzie, nalać go napowrót przecedzonym rosołem, posolić, dodać włoszozyzny i gotować do miękkości. Następnie wyjąć z rosołu, kości Czytaj więcej ›

Categories
stat4u