Categories

Archive

Chleb parzony mlekiem

Składniki 2 kg mąki pszennej 2 kg mąki żytniej 11/2 l. mleka 4 dag soli 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka czarnuszki 3 dag drożdży 3 dag kwaśnego ciasta Przygotowanie Zalać 1 l. mąki pszennej 11/21 wrzącego mleka, wymieszać dokładnie, przykryć. Czytaj więcej ›

Categories

Chleb

Chleb można piec z pszennej lub żytniej mąki. Do mąki dodaje się wodę, sól, kminek i środek spulchniający, np. kwaśne mleko, drożdże lub proszek do pieczenia. Piekąc chleb, należy pozostawić nieco ciasta na zakwas, czyli kwaśne ciasto. Chleb można piec Czytaj więcej ›

Categories

Drożdże do pieczenia ciasta w sposób bardzo oszczędny

Drożdże można przygotowywać do pieczenia ciasta w sposób bardzo oszczędny. Należy wymieszać w garnku 2 roztarte ugotowane ziemniaki, łyżeczkę cukru i mąki. 1 dag drożdży rozprowadzić łyżką letniej wody, wlać do garnka, wszystkie składniki wymieszać. Rozczyn pozostawić na całą noc Czytaj więcej ›

Categories

rozczyn do wypieku ciasta drożdżowego

Niekiedy do wypieku ciasta drożdżowego należy przygotować rozczyn. Trzeba odsypać 1/2 kg mąki przeznaczonej na ciasto, rozprowadzić ją letnim płynem, dodać drożdże i odstawić na godzinę, niekiedy na dłużej. Rozczyn robi się wówczas, jeśli drożdże nie są w najlepszym gatunku, Czytaj więcej ›

Categories

Bułeczki kukiełki

Składniki 1/2 kg mąki 1/8 l mleka 5 dag drożdży 5 żółtek 8 dag cukru 1 białko 8 dag masła 1 łyżeczka rumu 1/2 łyżki soli Przygotowanie Rozmieszać 1/3 mąki z mlekiem i rozrzedzonymi drożdżami, postawić w cieple do wyrośnięcia. Czytaj więcej ›

Categories
stat4u