Categories

Archive

Naleśniki z wątróbką

Usmażyć naleśniki zwyczajnym sposobem. Oczyszczoną z błony wątróbkę cielęcą naszpikować i udusić, następnie utrzeć na tarce, wziąść sporo masła lub wytopionej słoniny bez skwarek, przesmażyć z posiekaną cebulą, wrzucić w to wątróbkę, dodać soli, tłuczonego pieprzu, angielskiego ziela, oraz goździków, Czytaj więcej ›

Categories

Paszteciki w naleśnikach

Dwa wołowe mózgi wymoczyć, oczyścić i obgotować, następnie przetrzeć przez sito, wymięszać z łyżką masła Przesmażonego z cebulą, dodać soli, pieprzu, drobno usiekanej zielonej pietruszki lub kopru, wlać parę łyżek śmietany i dusić aż zgęstnieje. Gdy przestygnie rozbić 2 żółtka Czytaj więcej ›

Naleśniki z konfiturami, jabłkami lub sérem.

Pięć żółtek rozbić z łyżką klarowanego zimnego masła, kwaterką mąki i trochą soli, rozbijając, rozprowadzić tę massę mlekiem, którego powinno być pół kwarty polskie, aż wszystko mleko wyjdzie, gdyż ciasto powinno być rzadkie i lejące się. W ostatniéj chwili, gdy Czytaj więcej ›

Categories
stat4u