Stare przepisy

Nóżki cielęce ugotować w osolonej wodzie i wzdłuż między kopytkami przekroić na połowę. Rozbić kilka żółtek z mąką i wodą jak na naleśniki, domięszać pianę z białek, maczać w tem cieście nóżki i smażyć w roztopionem maśle. Można też nóżki podawać na potrawę w szarym sosie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 306