Parę funtów dojrzałych wiśni obrać z pestek, które utłuc osobno i zmieszać z miazgą wiśniową, wlać szklankę wina, tyleż wody i rozgotować; przefassować przez sito, włożyć trochę cynamonu lub cytrynowej skórki, zarobić łyżką rozbitej z wodą kartoflanej mąki, włożyć tyle… Czytaj więcej ›
Roztarć kwartę malin, wycisnąć przez serwetę, wlać szklankę wina, trochę cukru, zmieszać z łyżką kartoflanej mąki i zagotować. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne własnem doświadczeniem sprawdzone. „W. A. L. Z. (Wincentyna A. L.… Czytaj więcej ›
Szklankę soku, pół szklanki madery lub innego czerwonego wina, półtory szklanki wody zmieszać z łyżką kartoflanej mąki, (jeżeli nie słodko, dodać cukru), zagotować mieszając bez przerwy, i tem zalać melszpeiz lub budyń. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA”… Czytaj więcej ›
Zagotować półgarnca mleka, włożyć sporą łyżkę masła , skoro się rozpuści, wsypać funt opłókanego ryżu, pomieszać i gotować do zgęstnienia. Skoro ostygnie, wbić 7 żółtków po jednem, mieszając ciągle, wsypać trochę cukru i cynamonu, lub gorzkich migdałów, włożyć mo, cno… Czytaj więcej ›
Kubek masła sklarowanego, półtora kubka wydy, zagotować razem i do wrzącej wsypać półtora kubka mąki, wlać do tego pół szklanki śmietanki, wymieszać, ostudzić, włożyć siedm żółtków po jednem, białka ubić na piankę, wymieszać wsżystko razem ostróżnie, wlać do rądla wysmarowanego… Czytaj więcej ›
Zrobić z ćwierci funta migdałów orszadę, nie cedzić jej i nie mocno tłuc migdały na miazgę; umoczyć w niej pokrojone w płaskie kawałki bułki i rozłożyć na półmisku. Wysmarować rądel oliwą, wysypać cukrem, ułożyć rząd bułki, rząd pokrajanych w talerzyki… Czytaj więcej ›
Pół funta masła ubić na śmietanę i zmieszać z 8 żółtkami wbijając po jednem; włożyć pół funta otartej ze skórki, wymoczonej w mleku i wyciśniętej bułki, pokroić w paski kilkanaście słodkich, kilka gorzkich migdałów , wsypać garść drobnych rodzenek, 3… Czytaj więcej ›
Otarć lub okroić skórkę wierzchnią i spodnią z kilku bułek (najlepiej tych które hamburskiemi zowią) i pokroić je w cienkie talerzyki. Obrać kilkanaście winnych jabłek, pokroić je też w cienkie talerzyki, i zmieszać z cukrem i cynamonem. Wysmarować formę lub… Czytaj więcej ›
Oskrobaną czerwoną marchew ugotować na miękko w wodzie, ostudzić, utarć na tarce. Roztarć łyżkę masła na śmietanę, wbić po jednem ucierając 8 żółtków, włożyć pół funta dobrej wagi utartej marchwi, łyżkę cukru, 10 gorzkich utłuczonych migdałów, kilka łyżek sucharka, wymieszać… Czytaj więcej ›
Naciąć i ugotować funt kasztanów, odrzucić skórkę i utarć na tarce. Ubić do białości 10 żółtków z ćwiercią funta miałkiego cukru, zmieszać z półfuntem utartego na śmietanę masła, włożyć ćwierć funta utłuczonych migdałów, skórkę otartą z cytryny, kasztanową massę, i… Czytaj więcej ›
