Categories

Archive

Potrawka z krezek cielęcych

Krezki w zimnej wodzie wypłukać, ociągnąć wrzątkiem, wyrżnąć gruczoły, wycisnąć i odgotować w rozsolonej wodzie. Rozbić 4 żółtka, trochę octu, parę łyżek śmietany, trochę cytrynowej skórki, pół łyżki kartoflanej mąki, wybić mocno, dolać wrzącej od krezek polewki, kawałek masła, i Czytaj więcej ›

Categories

Melszpeiz postny na parze z jabłkami

Zrobić z ćwierci funta migdałów orszadę, nie cedzić jej i nie mocno tłuc migdały na miazgę; umoczyć w niej pokrojone w płaskie kawałki bułki i rozłożyć na półmisku. Wysmarować rądel oliwą, wysypać cukrem, ułożyć rząd bułki, rząd pokrajanych w talerzyki Czytaj więcej ›

Categories

Kisielek z świeżych owoców

Wziąść jakichkolwiek owoców: jabłek, żórawin, porzeczek, wiśni, poziomek lub malin rozgotować, przetrzeć przez sito, rozprowadzić wodą. Wziąć tego płynu 6 szklanek na jedną szklankę kartoflanej mąki, dodać cukru do smaku i ugotować powyższym sposobem.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej Czytaj więcej ›

Categories
Brak kategorii

Kisielek cytrynowy

Kilka kawałków cukru otrzeć o skórkę z 3 cytryn, cytryny rozkroić, sok wycisnąć i przecedzić do 6 szklanek i wody, z której trochę odlać do rozprowadzenia szklanki kartoflanej mąki, resztę zagotować razem z otartemi kawałkami cukru, dodając jeszcze szklankę miałkiego Czytaj więcej ›

Categories
Brak kategorii

Kisielek czekoladowy

Ćwierć funta czekolady i szklanka kartoflanej mąki rozprowadza się szklanką zimnego mleka. Zagotować w rądelku 5 szklanek mleka z cukrem i wanilią, wlewać po trochu rozprowadzoną czekoladę i gotować, mieszając łyżką dopóki od radia odstawać nie będzie. Wtedy wylać do Czytaj więcej ›

Categories
Brak kategorii

Kisielek migdałowy

Migdałów gorzkich 10 sztuk oparzyć, utłuc, rozprowadzić 3 szklankami śmietanki lub mleka, zostawić na parę minut żeby przeszło zapachem, potem przecedzić przez serwetę do rądelka, gdy się zagotuje zmięszać z tem pół szklanki kartoflanej mąki rozprowadzonej zimnem mlekiem, dodać cukru Czytaj więcej ›

Categories
Brak kategorii

Kompot z czarnych czereśni

Na 2 funty czereśni wziąść pół funta miałkiego cukru, posypać nim ułożone na salaterce i obrane z pestek czereśnie, polać szklanką czerwonego wina i wycisnąć sok z 1 cytryny. Gdy tak poleżą godzinę wlać Wszystko w rądel, zagotować, syrop zaprawić Czytaj więcej ›

Categories

Jabłka zapiekane w kremie

Obrać 15 jabłek, wydrążyć środki, nadziać konfiturami albo farszem zrobionym z posiekanych jabłek, migdałów, rodzenków i cukru. Nadziane jabłka ułożyć na półmisek i zalać następującą massą: Szklankę kwaśnej śmietany ubić z 4 żółtkami, dodać łyżkę kartoflanej mąki, cukru, pianę z Czytaj więcej ›

Categories
stat4u