Melszpeiz z jabłek z bułką
Otarć lub okroić skórkę wierzchnią i spodnią z kilku bułek (najlepiej tych które hamburskiemi zowią) i pokroić je w cienkie talerzyki. Obrać kilkanaście winnych jabłek, pokroić je też w cienkie talerzyki, i zmieszać z cukrem i cynamonem. Wysmarować formę lub rądel masłem, wysypać sucharkiem, maczać bułkę w mleku, wyłożyć nią spód rądelka, posypać suto krajanemi jabłkami, znowu położyć zmoczoną bułkę i jabłka i tak układać rzędami do pełności rądelka uważając aby ostatnia warstwa była z bułki. Na koniec ubić 5 jaj całych z kwaterką sklarowanego masła, rozprowadzić to pół kwartą mleka, i polewać tem ułożone bułki w rądlu, aby przesiąkło aż do dna poczem wstawić na godzinę do pieca. Na wydaniu osypać cukrem lub polać sokiem.
Proporcya na osób 10.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
