Categories

Archive

Botwinka z patelni

Składniki pęczek botwinki trochę cebuli oliwa lub olej sok z cytryny lub ocet jabłkowy pieprz Sposób przyrządzania Botwinkę dobrze opłukać i odciąć liście od młodych buraków, które należy dobrze wyszorować lub nawet obrać, jeśli skórka jest za gruba. Łodygi posiekać Czytaj więcej ›

Categories

Chłodnik litewski na surowe} śmietanie

1 ½ litra mleka zsiadłego niezbieranego ubić dobrze miotełką w garnki polewanym; osobno też ubić pół litra młodej śmietany, zmieszać razem z mlekiem i jeszcze trochę ubijać, aby na wierzchu .pęcherzyki wystąpiły; potem wlać w to kwaterkę kwasu ogórkowego, lub Czytaj więcej ›

Categories

Chodnik z botwiny, buraczków, lub szczawiu

Utarć sporą garść pokrajanego zielonego kopru z solą, odgotować usiekanego szczawiu, botwiny lub buraków czerwonych, ostudzić, włożyć trochę gęstwiny, i część rosołu dla kwasu, śmietany półgarnca, zmieszać to wszystko, a w miarę jak będzie gęsto lub kwaśno, rozrządzać rosołem lub Czytaj więcej ›

Categories

Chłodnik

Na chłodnik używa się kwasu z razowego chleba, żytniej mąki lub wreszcie ogórkowego. Pół garnca takiego barszczu przegotować, ostudzić i sklarować; wziąść parę młodych ogórków, obrać, pokrajać w kostkę i posolić aby zmiękły: odgotowaną botwinkę przelać na durszlaku zimną wodą, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u