Categories

Archive

Ser jabłeczny

Upieczone winne jabłka przefasować przez durszlak, włożyć do rądla i smażyć godzinę mieszając łyżką żeby się nie przypaliło. Włożyć cukru, rachując na funt marmelady pół funta cukru, jak się razem podsmaży, dodać skórki pomarańczowej, ugotowanej poprzednio, skrojonej z samego wierzchu Czytaj więcej ›

Categories

Pierniki z anyżem

Mąki żytniej zrumienionej pół garnca zaparza się kwartą wrzącego miodu, sypie się dwie i pół filiżanki anyżu, filiżankę skórki pomarańczowej, posiekanej drobno łyżkę imbiru, łyżeczką goździków, łyżeczkę cynamonu, 3 łyżeczki potażu rozpuszczonego w 2 łyżkach spirytusu, wyrabiać wszystko aż zbieleje, Czytaj więcej ›

Categories

Pierniki chlebowe

Chleba razowego 4 funty pokrajać, ususzyć w piecu, potem utłuc, dodać trochę utłuczonego pomarańczowego kwiatu, goździków, cynamonu i wanilii. Pół kwarty miodu przaśnego zrumienić na ogniu, wsypać mąkę chlebową, mieszając ciągle na ogniu, dodać łyżkę mąki kartoflanej, a jeśli ciasto Czytaj więcej ›

Categories

Pierniki toruńskie

Kwartę miodu zagotować i zrumienić, potem odstawić i sypać po trochu 4 kwarty mąki pszennej wysuszonej, mięszając ciągle, potem wyłożyć na stolnicę i wygnieść rękami dopóki nie zbieleje, wsypać pół funta korzeni: cynamonu, goździków, kordemonu, angielskiego pieprzu, garść skórki pomarańczowej Czytaj więcej ›

Categories

Pierniki warszawskie

Garniec miodu, pół garnca mąki żytniej i tyleż pszennej. Mąkę zrumienić, przesiać i do ogrzanej wlać gorący miód rozbijając łyżką, wsypać pół funta korzeni: goździków, pieprzu, kordemonu, pomarańczowej skórki drobno krajanej, kieliszek spirytusu i imbiru, a gdy ciasto od rąk Czytaj więcej ›

Categories

Makagigi

Dwie kwarty maku wsypać na kwartę gotującego się miodu, smażyć na ogniu, ciągle mięszając aż się zacnie rumienić, wtedy wylać na stolnicę oblaną zimną wodą, a po ostygnięciu pokrajać na kawałki.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” Czytaj więcej ›

Categories
stat4u