Stare przepisy

Chleba razowego 4 funty pokrajać, ususzyć w piecu, potem utłuc, dodać trochę utłuczonego pomarańczowego kwiatu, goździków, cynamonu i wanilii. Pół kwarty miodu przaśnego zrumienić na ogniu, wsypać mąkę chlebową, mieszając ciągle na ogniu, dodać łyżkę mąki kartoflanej, a jeśli ciasto za gęste, wlać parę łyżek miodu i zestawić z ognia niech przestygnie. Potem wbić 4 białka, wymięszać, wsypać trochę słodkich migdałów uszatkowanych, robić małe okrągłe pierniczki, kłaść na papier wysmarowany woskiem,
posypać migdałami i wstawić do pieca.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1002