Wlać do necki pół garnca ciepłej (ugotowanej wprzód) wody, wsypać szczyptę soli, wlać półtory kwaterki przecedzonych gęstych i białych drożdży, wsypać 3 kwarty lub trochę więcej mąki, rozbić aby grudek nie było, posypać mąką, przykryć i zostawić aby podeszło. Skoro… Czytaj więcej ›
Obrać nieprzejrzałe mięsiste gruszki, wydrążyć i wrzucać do zimnej wody. Łuskę gotować w wodzie, a skoro ta się zazieleni, przecedzić, włożyć do niej gruszki z dodaniem kilku łyżek miodu i gotować do miękkości. Wyjąc, ułożyć na półmiski, spłaszczyć łyżką i… Czytaj więcej ›
Przebrane i opłókane brusznice złożyć do pobielanego kociołka i gotować aż sok puszczą, włożyć kilka łyżek miodu, wymieszać i jeszcze razem gotować. Ostudzić trochę brusznic, skosztować czy dosyć słodko, jeżeli mało miodu, dodać więcej, lub zamiast niego trochę cukru, włożyć… Czytaj więcej ›
Cukru funt jeden, pół kwarty miodu. Cukier rozpuścić na ogniu ze szklanką niepełną wody; później z miodem razem gotować w wielkim rądlu, wsypać łót jeden potażu, trochę goździków, kordymonii, cynamonu, pieprzu angielskiego i ćwierć funta migdałów drobno siekanych razem z… Czytaj więcej ›
Na półtora garnca miodu, dwa garnce mąki żytniej przesianej. Miód smażyć godzinę, potem wsypać trochę prostego pieprzu, goździków, imbieru lub kordymonii, (wszystko to utłuczone) i pół funta miękko ugotowanej, pokrojonej drobno pomarańczowej skórki. Wlać dwa kieliszki dobrego spirytusu, a wymiesiwszy… Czytaj więcej ›
Kwartę miodu wycierać do białości, wsypać doń funt przesianej pszennej mąki, i znowu pół godziny wycierać. Włożyć ciągle wycierając dziewięć żółtków, trochę kordymonii , drobno usiekanej pomarańczowej skórki, ubić pianę z pozostałych białków i włożyć do massy mieszając ostróżnie w… Czytaj więcej ›
Na garniec miodu, pół garnca mąki żytniej i tyleż pszennej. Mąkę uprażyć (to jest, ususzyć jak najmocniej w piecu na patelni), przesiać i do ogrzanej wlać miód gorący rozbijając drewnianą łopatką. Potem wsypać korzenie, to jest: trochę utłuczonych goździków, pieprzu,… Czytaj więcej ›
Roztopić miód, zszumować, przecedzić przez sito, wlać trochę różanej lub pomarańczowej wody. Mąkę pszenną po połowie z kartoflową zamiesić z tym miodem na niezbyt gęste ciasto, rozłożyć na blasie na grubość palca, nałożyć krajaną skórką pomarańczową lub innemi suchemi konfiturami,… Czytaj więcej ›
Sześć filiżanek miodu wybijać do białości. Totem wsypać kartoflanej mąki przesianej ośm filiżanek i tyleż mąki pszennej; wbić ośm żółtków i miesić to wszystko na pulchną massę, dodając po trochu kordymonii, goździków i pomarańczowej ugotowanej i usiekanej skórki, Ubić na… Czytaj więcej ›
Do półpiąty kwarty miodu mocno zasmażonego, wlewać po trochu sporą filiżankę spirytusu, mieszając za każdem wlaniem aby się nie zapaliło. Wsypać garstkę lawendy, łyżeczkę tłuczonego imbieru, pół kubka ugotowanej i usiekanej pomarańczowej skórki, tyleż cytrynowej, trochę anyżu, wymieszać dobrze i… Czytaj więcej ›
