Categories

Archive

Potrawa z kaczek pieczonych

Upiec kaczki zwyczajnym sposobem. Zrumienić łyżkę masła z mąką, mięszając ciągle, wlać trochę rosołu, włożyć kaparów, oliwek, zrumienić sos karmelem, zagotować i polać nim ułożone na półmisku kaczki. Można też nawpół upieczoną kaczkę nadziać ugotowanym, domowym makaronem, w który poprzednio Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z dzikiego ptactwa lub zwierzyny

Kuropatwy, jarząbki, jemiołuszki, kaczki dzikie lub zająca osolić, naszpikować i do połowy upiec. Wziąść dużą cielęcą wątróbkę, obrać ze skórki i zeskrobać na miazgę; tak samo usiekać zajęcze przodki, funt młodej słoniny utrzeć na miazgę, 2 albo 3 bułki otarte Czytaj więcej ›

stat4u