Zgotować rzadką kuleszę na mleku z dodatkiem łyżki masła ; 6 łyżek cukru utrzeć z 6 żółtkami, dodać kuleszę, 3 pomarańcze, pianę, dać do rynki wysmarowanej i wysypanej bułką ; wstawić do rury na 3 kwadranse. Przepis kulinarny pochodzi… Czytaj więcej ›
Jedna filiżanka mocnej kawy arabskiej, 1 litr mleka zagotować z kawałkiem wanilii, wystudzić. Osobno rozbić 6 całych jaj, 4 żółtka, małą łyżeczkę kartoflanej mąki, wymieszać z mlekiem, dodać kawę, przecedzić przez serwetę, dać do foremki i gotować 25 minut. W… Czytaj więcej ›
Jeden funt sera przetrzeć przez sito ; 10 żółtek utrzeć z 12 dk. cukru, dać ser, 10 dk. rodzenek, sok i skórkę z całej cytryny, filiżankę kwaśnej śmietany, 5 dk. mąki i pianę z białek. Do formy i w piec.… Czytaj więcej ›
Dwadzieścia jabłek i 1/4 litra wina rozgotować na marmoladę; 9 żółtek utrzeć z 20 dk. cukru, dać 10 dk. tartych migdałów, trochę tartej bułki, ową marmoladę, na ostatku pianę; wlać do formy wysmarowanej masłem oraz wysypanej bułką i wstawić do… Czytaj więcej ›
Jabłka obrać i wydrążyć łyżeczką ; obgotować na parze t. j . w garnku na kartofle. Kiedy jabłka miękkie ułożyć na półmisku aby ostygły; utrzeć 6 żółtek z 6-ma łyżkami cukru, dać garść utartych na maszynce włoskich orzechów, odrobinę tartej… Czytaj więcej ›
Filiżankę różnych konfitur mieszać clo gęstości i białości z filiżanką cukru. Dobrze ubitą pianę z 12-tu białek dodawać po trochę do masy ucierając ciągle. Po godzinie tarcia dać do salaterki wysmarowanej masłem i zapiec. Tę samą legominę można gotować na… Czytaj więcej ›
Cztery żółtka utrzeć z 6 dk. cukru, dodać 6 dk. mąki, pianę z 4 białek, wylać na blachę; upiec jasno a gdy gorące smarować marmoladą i zwijać w wałek. Na półmisku zalać szodonem. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej… Czytaj więcej ›
