Potrawa z gęsi lub kaczki z ryżem
1/2 gęsi lub 1 kaczka, jarzyny i cebula jak do zupy, 18 dag ryżu, 5 dag masła, 3 dag sera żółtego, sos sardynkowy
Ugotować kaczkę lub pół gęsi z jarzynami, cebulą i solą. Rosołu nie powinno być więcej niż 3/4 I. Wsypać na pozostały rosół wymyty ryż i piec w piekarniku. Rozebrać kaczkę na kawałki, włożyć do rondla, zalać sosem sardynkowym, dusić pod pokrywą kilka minut, aby mięso przeszło smakiem sosu. Gdy ryż jest miękki, ułożyć wieńcem na półmisku, włożyć w środek pokrajaną kaczkę z sosem, posypać utartym serem, skropić masłem i wstawić na 5 min. do bardzo gorącego piekarnika.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
