Indyk nadziewany rodzynkami i migdałami
Składniki
- 6 dag masła
- 2 bułki (10 dag)
- 3 jaja
- 12 dag rodzynków
- 6 dag migdałów bez skórek
- 2 dag cukru
- 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Otarte ze skórek bułki namoczyć w zimnym mleku i dobrze odcisnąć. Dodać masło, cukier, żółtka i bułki, rozetrzeć na masę, przepuścić przez sito, dodać drobno posiekaną młodą pietruszkę, przebrane i wymyte rodzynki, pokrajane w cienkie płatki migdały, utartą gałkę i szczyptę soli, zmieszać lekko z ubitą pianą. Dalsze czynności jak w poprzednim przepisie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
