Kluski gryczane z serem

Składniki

  • 1/8 l. mąki gryczanej
  • 12 dag mąki pszennej
  • 1/4 l. gorącej wody
  • 1 łyżka soli
  • 6 dag słoninki
  • 12 dag sera do polania

Przygotowanie

Przesiać mąkę do miski, wymieszać łyżką, wsypać pszenną mąkę, ponownie wymieszać; gdyby ciasto było za twarde, dodać troszeczkę zimnej wody, wyrobić dokładnie łyżką. Zagotować w szerokim rondlu wodę, włożyć łyżkę soli, kłaść szybko srebrną łyżką wąskie kluseczki. Nakryć rondel, gotować 4-5 min., przecedzić kluseczki przez sito, przelać szklanką zimnej wody, wymieszać na półmisku z serem, polać słoninką, skwarki położyć na wierzchu.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.