Kurczęta w sosie śmietankowym

Składniki

  • 2 kurczaki
  • jarzyny
  • 1 cebula
  • 1/2 cytryny
  • 4 dag masła
  • 2 dag mąki
  • 1/8 l. śmietany
  • 2 żółtka
  • I kluseczki z grysiku do garnirowania

Przygotowanie

Rozciąć kurczęta na 4 części, uformować jak do smażenia, tj. pozakładać skrzydełka i nóżki, włożyć do rondla, pokrajać jarzyny i cebulę, posolić, wlać niewiele wody i gotować pod pokrywą. Gdy kurczęta dochodzą, rozetrzeć na talerzu masło, rozprowadzić rosołem. Przełożyć kurczęta do innego rondla, rosół przecedzić, wlać zaprawę z mąki, zagotować, przed podaniem zaciągnąć żółtkami rozkłóconymi w śmietanie. Ugotować z 3 jaj kluski kładzione z grysiku, wyjąć kurczęta na półmisek, polać sosem, obłożyć kluseczkami, polać masłem i zrumienioną bułeczką.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.