Wziąść funt mąki, 1 jajko, pół kieliszka wódki i trochę wody, zagnieść na ciasto pulchne, któreby łatwo wałkować się dało i zostawić na stolnicy żeby się uleżało. Wziąść funt masła świeżego ale solonego i wymoczonego parę godzin w wodzie, wycisnąć… Czytaj więcej ›
Pół kwarty śmietany ubić z pół funtem cukru i 6 żółtkami, wsypać tyle mąki, aby ciasto dało się wałkować, wygnieść dobrze i zostawić w zimnie żeby stężało. Potem wygnieść łyżkę masła, rozwałkować jak ciasto francuzkie, wykrawać formą ciasteczka, smarować jajkiem… Czytaj więcej ›
Pół funta cukru utrzeć do białości z 16 żółtkami, wsypać do tego pół funta mąki kartoflanej, mięszać Przez kwadrans, w końcu dać pianę z 12 białek, wylać ciasto na wysmarowaną masłem blachę i wstawić do wolnego pieca aby się ciasto… Czytaj więcej ›
Pół funta cukru, pół funta masła, funt mąki, 3 jaja, 6 żółtek i 2 łuty cynamonu. Masło utrzeć na śmietanę z cukrem, wlać rozbite jajka, domięszać mąkę, cynamonu, zagnieść dobrze, robić z tego różnego kształtu ciasteczka, kłaść na wysmarowane blachy,… Czytaj więcej ›
Dwa funty suchej mąki rozrobić kwaterką letniego mleka, 4 łutami drożdży, dodać 10 jaj całych i ćwierć funta cukru, wymięszać i zostawić w ciepłem miejscu na noc. Na drugi dzień rano wlać 1 funt roztopionego masła, pół szklanki esencyi ponczowej,… Czytaj więcej ›
Żółtek 3, tyleż łyżek kwaśnej śmietany, 2 łyżki świeżego masła, łyżkę drożdży i tyleż mąki, żeby się dały robić obwarzanki. Wygnieść na pulchną massę, robić obwarzaneczki, układać na blachy, a skoro trochę podejdą smarować żółtkiem, posypać grubo cukrem i w… Czytaj więcej ›
Pół funta masła rozetrzeć na śmietanę i wbijać po jednemu 6 jaj całych, wsypać pół funta miałkiego cukru ucierając dosypywać po trochu funt mąki oraz trochę cytrynowej skórki. Brać ciasta po kawałku na koniec noża, kłaść w środek rozgrzanej formy,… Czytaj więcej ›
Kwarta mąki, łyżka masła, 2 jajka, 2 łyżki kwaśnej śmietany i kubek cukru, wygnieść na pulchne ciasto robić małe paluszki, kłaść na wysmarowane blachy, posmarować jajkiem i wsadzić do pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający… Czytaj więcej ›
Funt mąki, pół funta masła, ćwierć funta cukru, kilka utłuczonych gorzkich migdałów i śmietanki słodkiej tyle, aby ciasto dało się wałkować. Po wygnieceniu i rozwałkowaniu wykrawać formą rozmaite ciasteczka, smarować jajkiem, osypać migdałami i upiec. Przepis pochodzi z książki… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki zaparzyć pół kwartą mleka. Skoro ostygnie wlać 4 łuty drożdży, wybić mocno i dać podejść ciastu; potem wlać 10 żółtek ubitych z kubkiem cukru, kubek sklarowanego masła, kilka utłuczonych gorzkich migdałów i tyle mąki, aby ciasto było gęste… Czytaj więcej ›
