Ciastka śmietankowe
Pół kwarty śmietany ubić z pół funtem cukru i 6 żółtkami, wsypać tyle mąki, aby ciasto dało się wałkować, wygnieść dobrze i zostawić w zimnie żeby stężało. Potem wygnieść łyżkę masła, rozwałkować jak ciasto francuzkie, wykrawać formą ciasteczka, smarować jajkiem i wstawić do gorącego pieca.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 952
