Składniki Seler pietruszka marchewka brukselka kalafior groszek zielony fasolka szparagowa 3 młode grzybki por cebula ziemniak kalarepa rzepa koper pomidor ogórek (razem 1 1/2 kg) 1 łyżka cukru 10 dag masła szczypiorek Przygotowanie Oczyszczone jarzyny drobno poszatkować, posolić, dodać łyżkę… Czytaj więcej ›
Składniki 2 I brukselki 6 dag masła 3 dag mąki 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka koperku Przygotowanie Oczyścić brukselkę, usunąć zżółkłe listki, wrzucić na wrzącą wodę, sparzyć, odcedzić i ugotować w małej ilości wody. Gdy jest miękka (nie przegotowana), zrobić… Czytaj więcej ›
Przyrządzić oddzielnie kilka gatunków jarzyn podanemi w poprzednich przepisach sposobami n. p. groszek, kalarepkę, kapustę brukselską, selery duszone na winie i t. d. Osobno zagnieść pólkruche ciasto z mąki pszennej, łyżki masła i jednego jaja, Po rozwałkowaniu wykroić rant z… Czytaj więcej ›
Obrać litr lub dwa kapusty brukselskiej z wierzchnich listków, sparzyć wrzącą wodą, a potem gotować ją w mleku tak jak kapustę włoską, lub kalafiory i podać polaną masłem ze zrumienioną bułeczką. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI… Czytaj więcej ›
Poobierać łodygi z małych główek, które się gotują w zasolonej wodzie. Po ugotowaniu wybiera je się durszlakową łyżką i polewa masłem, zrumienionym z bułką lub sosem robionym w ten sposób; łyżkę masła zasmażyć zmąką, rozprowadzić bulionem, zagotować i polać nią… Czytaj więcej ›
Obłamane główki brukselki sparzyć i ugotować miękko w słonej wodzie, zrobić ciemną zaprażkę, rozprowadzić wodą, w której się brukselka gotowała i podać w tym sosie. Przystawka : jaja w koszulkach. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA JARSKA STOSOWANA… Czytaj więcej ›
Udusić z masłem jarzyny każdą z osobna, jako to: groszek, kalafiory, marchewkę, zieloną fasolę, szparagi, galarepę, kapustę brukselską, słowem, wszystkie jarzyny Jakie się w jednej porze znajdują. Wysmarować rądel lub formę masłem, osypać tartą bułeczką i układać jarzyny rzędami, przelewając… Czytaj więcej ›
