Jarzyny gotowane jak budyń
Składniki
- Seler
- pietruszka
- marchewka
- brukselka
- kalafior
- groszek zielony
- fasolka szparagowa
- 3 młode grzybki
- por
- cebula
- ziemniak
- kalarepa
- rzepa
- koper
- pomidor
- ogórek (razem 1 1/2 kg)
- 1 łyżka cukru
- 10 dag masła
- szczypiorek
Przygotowanie
Oczyszczone jarzyny drobno poszatkować, posolić, dodać łyżkę cukru, zmieszać i włożyć do wysmarowanej formy, dobrze ucisnąć, na wierzch położyć surowe masło, zamknąć formę i wstawić do wrzątku, gotować co najmniej 3 godz. Wyjąć na półmisek; oddzielnie w sosjerce podać sos chrzanowy, śmietanowy lub masło ze zrumienioną bułeczką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
