Ciastka ptysiowe
Masła 6 łyżek, wody 6 łyżek, zmięszać razem i wstawić na ogień, jak się zagotuje wsypać 6 łyżek mąki, cukru do smaku, nieco soli i mięszać na wolnym ogniu, potem wystudzić mięszając ciągle, ubić 12 żółtek, domięszać pianę z białek, robić sprycą, lub ręką kółka na wysmarowaną blachę, posypać cukrem i wstawić do pieca.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 939
