Stare przepisy

Wsypać w donicę półtory kwarty mąki, zrobić dołek, wlać 2 łyżki gęstych drożdży rozrobionych kwaterką letniej wody, rozbić aby grudek nie było, posypać mąką z wierzchu, przykryć i postawić w cieple aby zeszło, dodać oparzonego maku pół kwarty, białego albo szarego, soli trochę, kwaterkę oleju makowego albo słonecznikowego dobrego, a dodawszy ciepłej wody wymiesić dobrze ciasto, postawić w cieple niech podejdzie, znowu wymiesić, tak zruszać ze dwa razy, wyrabiać potem ciasteczka jakiego chcąc kształtu, układać na blachę wysmarowaną olejem, niech tak podejdą, stawiają do niezbyt gorącego pieca na pół godziny, wysmarować olejem albo piwem, posypać miałką solą, można do ciastdodać cukru. Można też robić maślane dając kwaterki masła zamiast oleju, smarować jajkiem i osypać cukrem

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 957