drożdże domowym sposobem

Do mniej wykwintnych wypieków można przygotować drożdże domowym sposobem. 1/2 kg chmielu zalać szklanką wrzącej wody; gdy przestygnie, wlać przecedzony płyn do 2 ugotowanych i roztartych ziemniaków, dodać łyżkę mąki i cukru. Gęsty rozczyn odstawić na 24 godziny. Zamieszać go kilka razy. Z ilości mąki potrzebnej do ciasta odsypuje się 1/2 kg i dodaje do niej 3-4 łyżki drożdży. Jednak do wykwintnych wypieków nie należy używać tego rodzaju drożdży.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.