Stare przepisy

Małe ryby jak karasie, okonie lub liny można smażyć w całości, duże jeśli całe się smażą, potrzeba na grzbiecie ponarzynać. Ryby oprawić, posolić, wytrzeć do sucha serwetą, maczać w utartej bułce lub mące i wrzucić na wrzące masło, skoro się… Czytaj więcej ›

Oczyszczoną rybę, jako to: szczupaka, okonia, leszcza albo lina pokrajać na dzwona i posolić na godzinę. Wziąść parę pietruszek, marchwi, porów, selerów, cebul parę, wszystko pokrajać w drobne plasterki, dodać soli, kilka ziarn prostego i angielskiego pieprzu, zalać wodą i… Czytaj więcej ›

Okonie oprawić i nasolić na godzinę, potem ułożyć w rądlu, dodać parę łyżek masła, w plasterki pokrajanej cebuli, korzeni i trochę wody, przykryć rądel pokrywą i niech się duszą na wolnym ogniu. Skoro gotowe wyłożyć na półmisek; skropić cytrynowym sokiem,… Czytaj więcej ›

Osolonego sandacza włożyć w wanienkę do gotowania ryb albo w rądel, zalać smakiem wygotowanym z włoszczyzny, korzeni i gotować przez pół godziny, potem wyjąć rybę, ułożyć na półmisku grzbietem do góry i oblać następującym sosem: Dwie łyżki mocnego octu, szczyptę… Czytaj więcej ›