Wziąć pół litra kaszki, zatrzeć jajem tak, aby każda grupka się oddzieliła i ususzyć. Zagotować ćwierć litra wody, wsypać soli, włożyć 2 duże łyżki masła, wsypać kaszę, wymieszać i niech tak na wolnym ogniu wypęcznieje. Po niejakim czasie odstawić, wymieszać… Czytaj więcej ›
Pół litra drobnej kaszki zatrzeć dwoma białkami, ugotować ją w pół litrze mleka, dołożywszy łyżkę świeżego masła. Gorącą kaszkę przecierać przez rzadkie sito, biorąc tylko po łyżce, aby się łatwiej przecierała – trzymać ją z garnkiem na blasze, aby ciągle… Czytaj więcej ›
Kaszka ta używa się do rosołu lub potraw, z tą różnicą, że do potraw na wydaniu polewa się rumianem masłem. Skoro się woda zagotuje, sypie się kaszkę, mieszając, aby krupek nie było, następnie osolić, włożyć masła, zamieszać dobrze i niech… Czytaj więcej ›
Rozetrzyć l łyżkę masła na śmietanę, wsypać 3/8 kaszki tatarczanej, wbić dwa całe jaja, trochę zimnej wody, soli, wymieszać doskonale masę, kłaść kluski na wrzący rosół i gotować, tak, żeby kaszka nie była surowa. Przepis kulinarny pochodzi z książek… Czytaj więcej ›
Zwyczajną kaszkę drobną ugotować na gęsto z solą i masłem i nakładać nią, póki ciepła, małe foremki blaszane od ubierania galaret lub od babek. Gdy wystygnie, wyłożyć każdą foremkę na jeden talerz i nalać czystego rosołu. Gotując taką kaszkę, można… Czytaj więcej ›
Licząc na osobę łyżeczkę tapioki, sypie się ją na gotujący się rosół zagotować. Jest to bardzo smaczna i pożywna kaszka nietylko dla dzieci ale i dla dorosłych, szczególnie dla chorych. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635… Czytaj więcej ›
Z kilkunastu grzybków i zakryszki nastawia się smak; kaszkę drobną zaciera się jajem i wysusza. Następnie zalewa się kipiącym smakiemi daje do rury, by się kaszka przypiekła. Dwiełyżki masła przysmaża się z cebulą, trze w makutrze dodając po jednem 3… Czytaj więcej ›
Trzy ćwierci 1. kaszki krakowskiej zatrzeć jajem, wysuszyć w piecu. Zagotować 20 dk. grzybów z jarzynami na 54 1. wody, odcedzić grzyby,usiekać połowę a połowę uszatkować, siekane daćdo grzybowego smaku, posolić, dać dobrą łyżkęmasła, zagotować, wsypać kaszkę i dusić do… Czytaj więcej ›
Opłukane pomidory dobrze dojrzałe porozkrawać na pół, wycisnąć lekko pestki i żółtą ciecz, dać na rozpuszczone masło do rynki, najlepiej kamiennej, niech się dusi na niezbyt ostrym ogniu. Gdy już zmiękną pomidory dać garść tartej suchej bułki na wierzch, nie… Czytaj więcej ›
Dwie kwaterki kaszki drobnej zatrzeć z 2 jajami, dać garść rodzenek, 3 łyżki rumu, 5/2 kwarty kwaśnej śmietany, zamieszać i postawić na godzinę, żeby napęczniała. Wlać do rynki wysmarowanej masłem, wysypanej bułeczką i wstawić do rury pod pokrywką, niech się… Czytaj więcej ›
