Ciastka portugalskie
Pół funta masła, tyleż mąki i tyleż cukru, 5 jaj i pół kieliszka araku. Masło sklarować i utrzeć na śmietanę, dodać żółtka, cukier, cytrynową skórkę i wódkę, w końcu wsypać mąkę, ucierać dobrze, dodać pianę z białek, wymięszać, brać łyżkę ciasta, kłaść na wysmarowaną blachę, posmarować jajkiem, osypać siekanemi migdałami i upiec.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 964
