Obwarzanki migdałowe
Pół funta obranych migdałów utłuc na massę, a po*
utrzeć w donicy, dodając sok z 1 cytryny i cytrynową skórkę, wsypać pół funta cukru, utrzeć z nim jeszcze, w końcu dodać pianę ubitą z 3 białek i całą tę massę z nią wymięszać, a następnie robić obwarzaneczki, układać na opłatkach i wstawić na blachach w wolny piec.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 969